Aromatik bitkileri ve baharatları doğru şekilde mi kullanıyoruz?

Aromatik bitkiler pişmeye yakın ilave edilmeli ki aromasını yitirmesin. Baharatlar ise aromatik bitkilerin aksine, pişirme sürecinin başında kullanılırlar.

Aromatik bitkiler; limon otu, taze kekik, biberiye, kişniş, fesleğen, nane, oğul otu, rezene, defne yaprağı, lavanta, adaçayı, mercanköşk ve safran.

Baharatlar; Meyankökü, tarçın, zencefil, zerdeçal, karanfil, anason tohum çeşitleri, karabiber ve acı biber çeşitleri, yenibahar, kakule, kimyon, muskat, susam, keten tohumu, çörek otu ve hardal.