Aromatik bitkileri ve baharatları doğru şekilde mi kullanıyoruz?

Aromatik bitkileri ve baharatları doğru şekilde mi kullanıyoruz?

Aromatik bitkiler pişmeye yakın ilave edilmeli ki aromasını yitirmesin. Baharatlar ise aromatik bitkilerin aksine, pişirme sürecinin başında kullanılırlar.

Aromatik bitkiler; limon otu, taze kekik, biberiye, kişniş, fesleğen, nane, oğul otu, rezene, defne yaprağı, lavanta, adaçayı, mercanköşk ve safran.

Baharatlar; Meyankökü, tarçın, zencefil, zerdeçal, karanfil, anason tohum çeşitleri, karabiber ve acı biber çeşitleri, yenibahar, kakule, kimyon, muskat, susam, keten tohumu, çörek otu ve hardal.

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.