Author: yonetim

    Çikolata, beyne gönderdiği olumlu etkiler sayesinde kişinin kendini daha iyi hissetmesini sağlıyor. Çünkü çikolata beyne doğrudan etki eden tiramin, feniletilamin, teobromin, phenethylamine ve kafein gibi bileşikleri içeriyor. Vücuda giren çikolatayla beyin, endorfin salgılanmasını sağlıyor ve mutlu hissediyoruz.Çikolata lezzetiyle ve kokusuyla mutlu etmenin yanında güçlü bir...

    Süte, hayvandan sağılıp tüketiciye ulaşana kadar yemden, sudan, çevresinden, tedavisi için kullanılan ilaçlardan, havadan, gübreden, haşerelerden, sağım ve taşıma kaplarından ve insanlardan birçok yabancı maddeler, patojen (hastalık yapan) ve patojen olmayan mikroorganizmalar bulaşabilmektedir. Süt gibi elverişli bir ortamda bu yabancı maddeler ve mikroorganizmalar hızla gelişerek...

    Pişmiş gıdaların 2 saatten fazla oda sıcaklığında bırakılmaması gerekiyor. Çünkü bu sıcaklıkta mikroorganizmalar hızla çoğalmaya başlıyor.Gıdalarda bozulmaya sebep olan birçok mikroorganizma 5°C altında ve 60°C üstünde gelişmesi yavaşlıyor veya duruyor. Pişmiş ve hassas gıdaların 5°C altında soğutulması, servis sırasında ise pişmiş gıdaların 60°C üzerinde ısıtılması...

    Bal, bitkilerin çiçeklerindeki nektar veya bitkilerin canlı kısımlarından faydalanarak bazı kanatlı böceklerin salgıladığı tatlı maddelerin bal arıları tarafından toplanarak, bileşimleri vücutlarında değiştirilerek petek gözlerinde depolanması ve petek içinde olgunlaşması sonucu üreyen bir gıda ürünüdür.Bal rengi, su beyazından koyu kahverengiye kadar değişkendir. Tat ve aroması arının...

    Fermente sucuk; Geleneksel üretim ile elde edilen bu sucuklar etin baharatların etkisiyle hayvan bağırsağının zarı veya yapay kılıf içine konularak mayalanmasıyla elde edilir ve sofraya geliş süresi en az 30 gündür.Isıl İşlem Görmüş Sucuk; Hazırlama aşamaları fermantasyon yöntemi ile yapılan sucukla aynıdır. Fakat bu sucuk...

    Çay içmek başta kalp sağlığı olmak üzere diyabet ve bazı kanser türlerine karşı koruyucudur.A, D, B12 vitaminlerini ve Sodyum, Potasyum gibi mineralleri içerir.Karın çevresi yağlanmasını azaltır, yağ yakımına, kilo vermeye yardımcı olur.Soğutulmuş çay poşetleri, gözdeki bir çok mikroba karşı etkilidir.Bağışıklık sistemini güçlendirir, zindelik verir ve...

    Yemek süresini minimum 25 dakikada tutmak ve çok çiğnemek,Tam doyuma ulaşmadan yemeği sonlandırmak,Bol sıvı gıdalar almak ve bol su içmek,Uyumadan önce 2.5 saat boyunca hiçbir şey yememekHacmi düşük, besin değeri yüksek gıdaları tercih etmek,Yapısal olarak birbirine yakın olmayan, çok sayıda farklı türde besinleri bir arada...

    Bağırsaklarımızda yaşayan yararlı mikroorganizmalara probiyotik; bu yararlı mikroorganizmaları besleyen, çoğalmasını sağlayan ve sindirilemeyen bileşiklere ise prebiyotik denir.Probiyotik zengini gıdalar; mayalanmış ve fermente gıdalar (yoğurt kefir, turşu, ayran, boza, şalgam suyu, zeytin)Prebiyotik zengini gıdalar; karbonhidrat zengini ve lifli gıdalar (Pırasa, yer elması, bamya, enginar, kereviz, domates,...

    Aromatik bitkiler pişmeye yakın ilave edilmeli ki aromasını yitirmesin. Baharatlar ise aromatik bitkilerin aksine, pişirme sürecinin başında kullanılırlar.Aromatik bitkiler; limon otu, taze kekik, biberiye, kişniş, fesleğen, nane, oğul otu, rezene, defne yaprağı, lavanta, adaçayı, mercanköşk ve safran.Baharatlar; Meyankökü, tarçın, zencefil, zerdeçal, karanfil, anason tohum çeşitleri,...