Zeytinyağı Ne Renk Olmalı?

Zeytinyağının rengi zeytinin cinsine, yetiştirildiği bölgeye ve hasat zamanına göre değişmektedir. Erken hasat zeytinlerin yağları daha yeşil ve kalın olmaktadır. Olgunlaşmış zeytinlerin yağı da daha altın rengine dönük olmaktadır. Zeytinyağının rengi kalite göstergesi değildir.